Tijdens zijn studie oenologie in Frankrijk wordt Ramon verliefd op de druif grenache. Het is vooral de bijzondere expressie en elegantie die hem aanspreekt. Ramon begint na te denken over het idee om een project te ontwikkelen op basis van deze variëteit en gaat op zoek naar het gebied waar ze het best tot uiting komt. Tijdens die zoektocht komt Ramon uit in Terra Alta, mogelijks één van de plekken waar garnacha zijn biologische oorsprong kent. Vanuit die kennis start Ramon zijn project: LAFOU Celler.