De belangrijkste pijlers van Archipel zijn smaak en kwaliteit. Als producent zijn ze zich bewust van hun impact op het mileu, daarom kiezen ze vastberaden voor lokale en seizoensgebonden producten om hun kombucha te brouwen. De zoektocht naar Franse producten staat daarbij altijd centraal. Om verschillende terroirs optimaal tot hun recht te laten komen, werken Archille en Pierre met verschillende boeren, wijnmakers en fruittelers uit Frankrijk. Zo komen de framboosjes uit Île-de-France, de vijgenbladeren uit de Drôme, de clementinebladeren van Corsica … Archipel kiest bewust voor producten van eigen bodem en geeft een tweede leven aan vaak ongebruikte ingrediënten. Het zorgt bij de boeren voor een extra inkomstenbron en geeft de kombucha een complexe en aromatische smaak.