In 1945 bundelden 10 kleine brouwerijen hun kennis onder de naam Awaji Shuzō, naar het Japanse eiland waar de brouwerij gelegen is. In oude Japanse geschriften wordt het eiland beschreven als ‘a land of abundance’, een soort land van melk en honing zeg maar. Een kleine vijftien jaar later besloot men om de brouwerij om te dopen tot Miyako-Bijin. Toen begin de jaren 80 de sakehype wat gaan liggen was, was het zoeken op welke manier de brouwerij het hoofd boven water kon houden. Ze snoeiden in het assortiment en focussen sindsdien op hoogwaardige producten die in kleine volumes geproduceerd worden. Vandaag wordt de brouwerij geleid door tōji (meesterbrouwer) Kunihiro Yamauchi.