Cocktails

VOOR 1 SERVE

50 ml Dutch Barn Vodka
150 ml (gekruid) tomatensap
10 ml limoensap
worcestershiresaus
zwarte peper
partje limoen
steel selder
ijsblokjes

Breng het tomatensap op smaak met worcestershiresaus en zwarte peper. Vul een tumbler of longdrinkglas met ijsblokjes en voeg de Dutch Barn, het limoensap en het gekruide tomatensap toe. Roer voorzichtig en werk af met een partje limoen of selder.

Heb je extra tijd of wil je je Barn Mary meer karakter geven? Experimenteer dan met je tomatensapmix. In Chloés favoriete mix combineer je: 175 ml tomatensap, 5 ml mezcal, 5 ml worcestershiresaus, 1 dash sojasaus, 1/2 koffielepel gochujang, een draai van de pepermolen, paprikapoeder en selderijzout.

VOOR 1 SERVE

50 ml Dada Chapel Organic Gin
2 dashes Bareksten Illsint Absint
20 ml citroensap
15 ml honingsiroop
citroenzeste
ijsblokjes

Maak van tevoren de honingsiroop: verwarm hiervoor 30 ml water met 90 g honing. Haal van het vuur als de honing volledig is opgelost. Deze siroop hoeft niet in te koken.

Vul een shaker met ijsblokjes en voeg de gin, absint, honingsiroop en het citroensap toe. Shake en strain in een cocktailglas of coupe. Knijp er een citroenzeste over uit en schuif over de rand van het glas als garnituur. Serveer ijskoud!

Zo'n 150 jaar nadat het mysterieuze drankje absint voor het eerst het licht zag, werd het wereldwijd verboden. Het hallucinerende effect van dit druivendistillaat met alsemkruid, groen anijszaad en venkel werd als schuldige aangewezen. Toch is het hallucinerende effect waarmee de zogenaamde groene fee geassocieerd wordt eerder beperkt: je zou vermoedelijk al het loodje gelegd hebben door de grote hoeveelheid alcohol vooraleer je roze olifanten en vliegende tijgers begint te zien. In de jaren 90 werd het verbod dan ook geleidelijk opgeheven en sindsdien mag er opnieuw legaal absint gemaakt worden.

VOOR 1 SERVE

50 ml Bareksten Sloe Gin
30 ml citroensap
20 ml suikersiroop
Indian tonic of bruiswater
ijsblokjes

Je kan rietsuikersiroop kant-en-klaar vinden in de supermarkt, maar je kan hem ook eenvoudig zelf maken: breng hiervoor 100 ml water met 100 g kristalsuiker aan de kook. Laat voor de helft indikken op een laag vuur.

Vul een shaker met ijs en voeg de sloe gin, suikersiroop en het citroengras toe. Shake en strain in een longdrinkglas met ijs. Top af met Indian tonic of bruiswater.

Sloe gin is eigenlijk een vruchtenlikeur, omdat het minimaal vereiste alcoholgehalte voor een gin officieel vastgelegd is op 37,5 % en het alcoholvolume van sloe gin een pak lager ligt. De sleedoorn (sloe in het Engels) is familie van de rozenstruiken en brengt pruimvormige, zuren bessen voort. Laat je die sleedoornbessen macereren in gin, dan krijg je, you'll never guess, sloe gin.

VOOR 1 SERVE

35 ml Dutch Barn Vodka
50 ml Apples & Pearls droge appelcider
75 ml pompelmoeslimonade
schijfje pompelmoes of appel
ijsblokjes

Vul een longdrinkglas met ijsblokjes en voeg de vodka, appelcider en pompelmoeslimonade toe. Roer en werk af met een schijfje pompelmoes of een waaiertje van appel.