Heilig Hart Brouwerij zet in op gastronomische bieren: verfijnde, gelaagde bieren zonder in your face te zijn. Daarbij kiezen ze bewust voor bieren met minder CO₂. Die vinden ze zelf aangenamer om te combineren bij de maaltijd. Verschiet dus niet dat ze ook ‘platte’ bieren op de markt brengen, zonder hergisting en dus zonder belletjes. Ook vergisting en lagering op amforen zit in het DNA van Heilig Hart. Sommige bieren rijpen wel 3 jaar op stenen kruiken, om zonder smaak toe te voegen wel voor evolutie te zorgen.

Eerder maakten ze al een bier met duindoornbes, maar ook in de toekomst willen ze graag nog experimenteren met verschillende fruitsoorten die extra complexiteit aan het bier toevoegen. In het huidige assortiment zitten wel al bieren met druivenmost, Griekse yoghurt en specerijen zoals kardemom, piment en staartpeper.

Gelijk welk ingrediënt er gebruikt wordt, binnen Heilig Hart staat de natuur centraal. Ze werken zo duurzaam mogelijk, zonder additieven en alleen met ingrediënten die biodiversiteit voorop plaatsen.

In de naam van de Vader omvat aloude Belgische klassiekers, gebrouwen met hun eigen twist en zonder additieven. Het gaat hier om evenwichtige bieren die puur natuur zijn en een lange afdronk hebben.

In de naam van de Zoon omvat innoverende bieren. Hier tasten ze de grenzen van hun experimentele stijl af. Ze gooien alle regels omtrent bier overboord en verruimen de kijk op het product. Ze noemen het zelf hun eigenwijze speeltuin.

In de naam van de Heilige Geest spreekt eigenlijk voor zich: hiervoor vertrouwen Hans en Victor op een natuurlijk gistingsproces en/of wilde gisten. De speeltuin van de Heilige Geest, of Heilige Gist zo je wilt.