Kombucha & infusies

Wat zijn kombucha en alcoholvrije infusies?

Kombucha is gefermenteerde, licht sprankelende thee. Alcoholvrije infusies zijn dranken waarin thee, fruit, kruiden of specerijen hun smaak afgeven aan een basis van water, sap of druivenmost.

Bij kombucha zet een cultuur van gisten en bacteriën gezoete thee om in een frisse, licht zurige drank. Daarna voegen makers vaak fruit, bloemen of kruiden toe. Ontdek ze apart in onze collectie kombucha.

Infusies zijn een bredere familie. Sommige makers vertrekken van verjus, het sap van onrijpe druiven, of van appel en rabarber. Anderen werken met bieten, gember of distillaten van kruiden.

Wat ze gemeen hebben: ze zijn gemaakt om aan tafel te schenken. Geen frisdrank dus, maar dranken met zuren, structuur en karakter, als volwaardig alternatief voor een glas wijn.

Hoe smaken kombucha en alcoholvrije infusies?

Van fris en citrusachtig over bloemig en fruitig tot kruidig of aards: de smaakwaaier is minstens zo breed als bij wijn.

• Fris en sprankelend: citrus, groene thee, gember en steenfruit.
• Bloemig en fruitig: hibiscus, vlierbes, framboos, oranjebloesem en appel.
• Kruidig en peperig: tijm, jeneverbes, szechuanpeper en piment.
• Aards en complex: zwarte of gerookte thee, hout, koffiebes en een umamitoets.

Net zoals de druif bij wijn, bepaalt bij kombucha de thee het karakter. Groene thee geeft frisheid, oolong brengt bloemigheid en zwarte thee zorgt voor meer diepgang.

Sommige infusies hebben een droogtrekkende structuur die doet denken aan de tannines in rode wijn. Ideaal bij stevige gerechten.

Welke kombucha of infusie past bij welk gerecht?

Kies zoals bij wijn: frisse, sprankelende dranken bij lichte gerechten, complexe en kruidige dranken bij stevige kost.

• Aperitief en hapjes: een frisse bubbel met citrus of gember.
• Vis, zeevruchten en sushi: frisse, citrusachtige of minerale infusies.
• Oosterse keuken en curry: gember, pompelmoes, kruiden en een peperige toets.
• Gevogelte en veggie: bloemige en fruitige dranken.
• Rood vlees, grillades en stoofpotjes: kruidige, houtige infusies met structuur.
• Paddenstoelen en wild: aardse, complexe dranken.
• Fruitdesserten: fruitige, sprankelende infusies.

Op zoek naar inspiratie voor een etentje? Neem een kijkje bij onze tafelmomenten.

Op welke temperatuur en in welk glas schenk je kombucha en infusies?

Schenk frisse, sprankelende dranken goed gekoeld en complexere alternatieven licht gekoeld, in een wijnglas.

• Fris en sprankelend: goed gekoeld, rond 6–8 °C.
• Kruidig, houtig of aards: licht gekoeld, rond 10–14 °C.

Een wijnglas met een ruime kelk geeft de aroma's de ruimte. Je vindt ze bij onze glazen en accessoires voor alcoholvrij.

Hoe kiest BOIR zijn alcoholvrije dranken?

We proeven zelf: elke fles in deze collectie passeerde langs onze eigen degustaties.

We kijken vooral of een drank zijn plaats verdient aan tafel: naast een gerecht, als alternatief voor een glas wijn.

Wil je eerst proeven? Begin met een alcoholvrije degustatiebox. Zoek je de smaak van wijn, kijk dan bij onze alcoholvrije wijnen. Of bekijk onze alcoholvrije aperitieven en digestieven en ons volledige alcoholvrije assortiment.

Hoe worden je kombucha en infusies geleverd, en kun je je bestelling terugsturen?

Je kiest zelf: levering aan huis via bpost voor € 5,99, of levering in een Collect&Go-afhaalpunt voor € 3,99. Je bestelling is er binnen 2 tot 5 werkdagen.

• Thuislevering via bpost: € 5,99. Je pakket komt binnen 2 tot 5 werkdagen bij je thuis.
• Collect&Go-afhaalpunt: € 3,99. Je bestelling ligt binnen 2 tot 5 werkdagen klaar in het afhaalpunt dat je kiest, en je haalt ze daar zelf op.

Haal je je bestelling niet binnen 14 dagen op bij Collect&Go? Dan wordt ze naar ons teruggestuurd.

Van gedacht veranderd? Je kunt altijd een beroep doen op je herroepingstermijn van 14 dagen. Alles over levering, afhalen en retourneren lees je bij onze veelgestelde vragen.

Veelgestelde vragen over kombucha en alcoholvrije infusies

Bevat kombucha alcohol?

Door de fermentatie kan kombucha een heel klein beetje alcohol bevatten. Dranken die als alcoholvrij verkocht worden, blijven onder de grens die voor alcoholvrije dranken geldt. Het exacte gehalte lees je op het etiket.

Wat is verjus?

Verjus is het sap van onrijpe, nog groene druiven. Het heeft frisse zuren en wordt al eeuwen in de keuken gebruikt. Als drank, vaak met een bubbel, is het een gastronomisch alternatief voor mousserende wijn.

Kun je kombucha drinken bij het eten, in plaats van wijn?

Ja, zeker de complexere kombucha's en infusies. Door hun zuren en structuur werken ze naast een gerecht zoals een wijn. Kies een frisse bij vis en groenten, en een kruidige of aardse bij vlees.

Wat is het verschil tussen kombucha en alcoholvrije wijn?

Alcoholvrije wijn is wijn waaruit na de gisting de alcohol werd gehaald. Kombucha en infusies zijn nooit wijn geweest: ze halen hun smaak uit thee, fruit, kruiden of specerijen. Zoek je de smaak van wijn, kijk dan bij onze alcoholvrije wijnen.