Tommie Sjef "Sauvin"
La Sauvin est un blend de saison et de bière sauvage de longue maturation, houblonnée à sec avec du Nelson Sauvin. D’où le nom. Ce blend repose ensuite plus d’un an en grands fûts bourguignons pour y fondre les saveurs en une bière complexe et équilibrée. Les bières Tommie Sjef sont servies et dégustées dans le monde entier. La demande excède donc bien souvent l’offre. Et cette Sauvin disponible temporairement ne fait pas exception à la règle. Premier arrivé, premier servi !
Format
75 cl
Type de fermeture
Capsule
Alcool
6.9 %
Tommie Sjef "Sauvin"
Aventureux
La Sauvin est un blend de saison et de bière sauvage de longue maturation, houblonnée à sec avec du Nelson Sauvin. D’où le nom. Ce blend repose ensuite plus d’un an en grands fûts bourguignons pour y fondre les saveurs en une bière complexe et équilibrée. Les bières Tommie Sjef sont servies et dégustées dans le monde entier. La demande excède donc bien souvent l’offre. Et cette Sauvin disponible temporairement ne fait pas exception à la règle. Premier arrivé, premier servi !
Format
75.0 cl
Type de fermeture
Capsule
Alcool
6.9 %
Score BOIR
84/100
À propos de la brasserie
Les bières Tommie Sjef doivent leurs arômes singuliers et leur bouche acidulée aux levures sauvages et à l’élevage en fûts de chêne. Une bouteille Tommie Sjef renferme toujours un assemblage de divers fûts d’âges différents. Certaines bières ont jusqu’à 7 ans ! Comme tous les fûts ont leur propre identité, les assembler en une bière équilibrée, complexe et raffinée est un art et un défi. Un défi relevé brillamment par Tommie Sjef. Et cela se sait, car ses bières sont servies et dégustées dans le monde entier.
La signature du brasseur
Dans la cave
Blend, Low intervention, Rijping op fles, Rijping op hout, Spontane gisting
Que donne-t-il dans le verre ?
Arômes et goût
agrumes, fruits exotiques, griffe de bois, levures sauvages, fruits blancs (à noyau)
Sensation en bouche
fraîche, ample
À table
Accords mets et vins
Poisson fumé, Volaille, Plateau de fromages, Cuisine orientale, Salade végétarienne, Viande blanche
Verre recommandé
verre à vin blanc standard
Température de service
à température de la cave 12-16 °C
What's your drink?
En savoir plus
Tommie Sjef
Fondée en
2015
Située à
Den Helder
Mise sur
la fermentation spontanée et l’élevage en fût
En tant que guitariste au conservatoire, l’intuition était l’ingrédient principal de ma musique : je composais beaucoup à l’ouïe et au feeling. J’applique le même principe à mes bières : je brasse et j’assemble au goût et au feeling.
Autres boissons
Vous souhaitez organiser le dîner parfait entre amis ? Ou préférez-vous un barbecue en été ? Laissez-vous inspirer par nos moments.
- 75 cl
- carton par 6 bouteilles