Ellers Farm Distillery

Ici, seules des pommes britanniques de qualité supérieure sont utilisées. L'objectif à long terme est de baser la production sur les pommes du verger local. L'équipe sur place a donc planté 361 pommiers dans le champ derrière la distillerie sous la supervision d'experts en arboriculture. Les 28 variétés de pommes plantées, dont 12 proviennent du Yorkshire, sont un mélange de pommes à cuire, de pommes à cidre et de pommes de table. En attendant d'être consommées, elles peuvent déjà se targuer d'une contribution environnementale positive, car elles absorbent le CO₂ ambiant pendant leur croissance.

Distiller des pommes n'est pas une mince affaire, mais Ellers Farm met tout en œuvre pour obtenir un résultat optimal. C'est pourquoi ils s'occupent de tout eux-mêmes, du début à la fin. Pendant le processus de distillation, l'eau-de-vie est dégustée toutes les 20 minutes. Grâce à l'infaillible sens du détail des producteurs, ces dégustations ont permis d'améliorer la recette de la vodka Dutch Barn. En y ajoutant une touche de pomme de terre, ils lui confèrent sa finale riche et crémeuse.

La durabilité est au cœur du projet depuis le premier jour. Cela se traduit par la plantation d'arbres, une politique de ressources humaines durable, le soutien à des projets climatiques... Mais aussi par une réflexion approfondie sur le contenant de Dutch Barn. Puisque l'entreprise estime que les étiquettes sont superflues, les informations sont directement imprimées sur leurs bouteilles brunes facilement reconnaissables. Cette méthode nécessite moins de matériaux et allège le poids des bouteilles pour le transport. Le verre recyclé et léger utilisé pour la confection des bouteilles provient d'un fournisseur local du Yorkshire. Il représente certes un coût légèrement plus élevé pour Dutch Barn, mais son empreinte carbone est 75% inférieure à celle d'une bouteille d'alcool moyenne.