Domaine des Escaravailles

Le Domaine des Escaravailles est la maison viticole la plus haut perchée et la plus septentrionale de Rasteau. Y sont élaborés de manière durable des vins élégants et équilibrés. Madeline, la quatrième génération, entend à terme opérer une transition totale vers la viticulture bio. Une approche qui cadre parfaitement avec la philosophie du domaine de respect de la vigne, du terroir et de l’autre. Le Domaine des Escaravailles limite les interventions dans la production de ses vins, plaçant le plaisir et l’intuition au centre de ses préoccupations.

Découvrir les vins

Fondé en

1953

Réparti sur

50 ha

Mise sur

l'expression du cépage et du terroir

Cépages dominants

Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Roussanne, Marsanne, Clairette

À propos de ce producteur

Qui, quoi, quand ?

Jean-Louis Ferran, fondateur du domaine, travaille comme négociant à Gigondas quand il tombe amoureux d’une ferme abandonnée à Rasteau. Il vend sa voiture, emprunte de l’argent et achète son petit coin de paradis. Sous le regard du mont Ventoux et des Dentelles de Montmirail, Jean-Louis s’attelle à la rénovation pendant 10 ans, aidé de ses 2 fils. Il y plante aussi des vignes : le début de leur rêve familial de production de leurs propres vins.

L’amour du vin se transmettant de père en fils chez les Ferran, c’est tout naturellement que Gilles, le petit-fils de Jean-Louis, rejoint l’entreprise familiale une fois son diplôme d'œnologue en poche. Les premiers vins du domaine sont embouteillés en 1999. Ils donnent pour la première fois une identité claire au Domaine des Escaravailles. Outre son épouse Laurence et son bon ami œnologue Philippe, Gilles est épaulé depuis 2018 par sa fille Madeline.

Avec qui aimerais-tu trinquer ?

Avec mon arrière-grand-père Jean Louis, qui a fondé le domaine. Il est décédé quand j’avais 3 ans, donc je ne me souviens pas vraiment de lui. Mais si on m’en donnait l’occasion, je lui poserais un millier de questions.

« Nous sommes en agriculture raisonnée, bientôt en agriculture biologique. Nous n'héritons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants. »

Madeline Ferran

Quatrième génération

Atout diversité

Le Domaine des Escaravailles est le domaine le plus haut perché de Rasteau. Plus de 15 cépages y sont plantés, dont quelques surprises comme le Chenin Blanc, le Gewürztraminer ou encore le Riesling. Les vignes sont réparties sur une mosaïque de terroirs. Les marnes de Rasteau associées aux galets apportent minéralité, complexité et profondeur aux vins. Le sol sablonneux de Cairanne est quant à lui garant de finesse.

Le chai du domaine accueille les vins en maturation aussi longtemps que nécessaire. Les possibilités d’élevage sont légion : fûts bourguignons, amphores, cuves en béton, cuves inox… L’espace de vinification est enterré, ce qui permet une meilleure gestion de la température et de l’humidité sans devoir se reposer sur une batterie de machines et de gadgets technologiques.

Un nom qui en dit long

Le Domaine des Escaravailles doit son nom à d’anciens propriétaires de la ferme. Au XVIe siècle, celle-ci était aux mains des «pénitents noirs» d’Avignon. Les membres de la confrérie religieuse des pénitents noirs portaient une coiffe noire couvrant tout le visage à l’exception de deux trous pour les yeux. Les habitants de Rasteau les surnommaient «escaravay», ou scarabée en occitan. Une allusion à l’apparence des moines lorsqu’ils portaient leur habit caractéristique.

Bienvenue et Côtes du Rhône, France

Bordées par le Rhône dans le sud-est de la France, les Côtes du Rhône jouissent d’une tradition viticole très ancienne et offrent des vins au caractère bien affirmé. La région est divisée en deux parties : le Rhône septentrional et le Rhône méridional. La première est connue pour ses vins blancs issus de Viognier et ses vins rouges de Syrah. La seconde est réputée pour ses assemblages de très nombreux cépages. Le Grenache en constitue souvent la base.