Champagne Collard-Picard

En 1996, Olivier Collard et son épouse Caroline Picard fondent leur maison de champagne. Ces vignerons et œnologues ont hérité du savoir-faire de leurs ancêtres et gèrent leurs 15 hectares de vignes avec un souci environnemental. Rencontrez deux des enfants de Bacchus.

Découvrir les vins

Fondée en

1996

Répartie sur

15 hectares

Mise sur

précision

Cépages dominants

chardonnay, pinot noir et pinot meunier

À propos de ce producteur

Qui, quoi, quand ?

La Maison Collard-Picard doit son caractère unique à l'histoire de deux familles champenoises qui cultivent depuis 1889 deux nobles terroirs : le Vallée de la Marne pour la famille Collard et la Côte des Blancs pour la famille Picard. Leur savoir-faire et leur passion se transmettent de génération en génération depuis près de deux siècles.

Il n'est pas étonnant qu'Olivier Collard soit si connu sur l'Avenue de Champagne, le Champs-Élysées de la Champagne. Pourtant, il est le plus petit vigneron de la région, cultivant, vendangant et vinifiant lui-même ses raisins. La récompense de son travail acharné était inévitable. Lors de l'International Wine Challenge (IWC, un concours mondial), chacun des sept vins participants a déjà obtenu une médaille (4 vins ont également reçu une note supérieure à 90/100).

Les cuvées Collard-Picard expriment le meilleur d’hier associé à la recherche de perfection contemporaine. Finesse et élégance, fruité, diversité, générosité du terroir champenois s’expriment dans une belle allégorie.

Olivier Picard

Propriétaire-viticulteur

Leur philosophie

Les champagnes Collard-Picard tirent leur grandeur de la terroir prestigieux de la Côte des Blancs, où le Chardonnay règne en maître, ce vin apporte raffinement et fraîcheur. Il est assemblé à des millésimes de la Vallée de la Marne, qui expriment toute la puissance et la complexité des cépages Pinot Noir et Meunier. Notre acheteur décrit Olivier Collard comme un joaillier du Champagne. Aucun détail n'échappe à l'œil de lynx de ce vigneron perfectionniste. Pas même à la vigne, où elle est choyée. Voilà le résultat : des raisins d'une qualité incroyable.

Dans les caves, le travail avec les raisins se fait avec précision et réflexion. Le vin clair est élevé en fûts, évitant ainsi la fermentation malolactique. De plus, le vin est élevé particulièrement longtemps sur lattes, et le dosage est ajusté avec précision pour chaque cuvée .

Bienvenue et Champagne, France

La Champagne est connue partout dans le monde pour ses vins mousseux éponymes. Ceux-ci sont produits dans le respect d’une méthode unique au monde. Le climat frais de la région contribue à la belle acidité des vins. Autrefois, le terme « méthode champenoise » était utilisé pour décrire les vins mousseux produits de la même manière que le champagne. Ce terme a par la suite été interdit et remplacé par « méthode traditionnelle » pour protéger et différencier les champagnes des autres vins mousseux.