Dirler-Cadé

Pour découvrir les cépages nobles d'Alsace, rien de tel que les vins du Domaine Dirler-Cadé. L'exploitation familiale de Bergholtz produit des vins biodynamiques d'une qualité exceptionnelle. Leur gamme dédiée aux 4 éléments met à l'honneur les différentes caractéristiques de leurs vignobles Grands Crus.

Découvrir les vins

Fondée en

1871

Répartie sur

18 hectares

Mise sur

la biodynamie

Cépages dominants

Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris et Muscat

À propos de ce producteur

Qui, quoi, quand ?

L'exploitation viticole Dirler-Cadé a vu le jour dans le petit village de Bergholtz en 1871 et est restée familiale. est restée pendant tout ce temps entre les mains de la même famille. Les propriétaires actuels, Jean Dirler et son épouse Ludivine Cadé, s’occupent avec grand soin de 18 ha de vignes, dont 42 % sont classés Grand Cru (Saering, Spiegel, Kitterlé et Kessler).

« Vins naturels, vins fins ! », telle est la devise choisie par la maison lors de sa création. Rien d’étonnant dès lors que Jean et son père Jean-Pierre se soient lancés en 1998 dans la viticulture bio et biodynamique. Depuis le millésime 2007, toutes leurs bouteilles portent les labels officiels.

Nos grands crus sont issus de terroirs privilégiés où la géologie, le climat et l’exposition forment un accord exceptionnel.

Jean Dirler

Propriétaire-viticulteur

Des vignobles plein d'initiatives

Le cœur du travail en biodynamie de cette maison consiste à donner un coup de pouce au terroir en utilisant des préparations naturelles. Celles-ci visent à améliorer la qualité de la terre et à favoriser l’enracinement profond de la vigne et le développement harmonieux des feuilles, des fleurs et des fruits.

Depuis quelques années, des nichoirs à mésanges sont installés dans les parcelles et aux alentours. Les oiseaux peuvent ainsi consommer les différentes espèces de vers des grappes. Des haies composées d’une variété d’arbustes sont en outre mises en place parmi les vignes pour améliorer la biodiversité.

Dans le verre, les vins biodynamiques offrent un reflet très pur de leur terroir. Ils sont marqués par la pureté aromatique, l'élégance, la minéralité et une structure acidulée bien intégrée. Autant d’atouts qui plaisent à de nombreux palais.

Les 4 Grands Crus

Leurs 4 vignobles Grands Crus portent chacun le nom d'un des 4 éléments :

• L’eau - Saering renvoie à la mer primaire qui occupait jadis cette région. Le sol calcaire offre des rieslings juteux, amples et intenses.
• L’air - Spiegel repose sur un sol riche en quartz qui reflète les rayons du soleil. Ce vignoble de marne et de grès rend parfaitement hommage à l’air : invisible, toujours en mouvement et tellement lumineux. Comme les vins d’ailleurs, qui sont légers, élégants et rehaussés d’une agréable pointe d’amertume.
• Le feu - Kessler est situé au cœur de la Heisse Wanne ou « cuve chaude ». Ce nom témoigne de la note chaleureuse présente dans ce Grand Cru. Le résultat ? Des vins mûrs et fruités.
• La terre - Kitterlé a un sol pauvre majoritairement composé de grès, de basalte et de roche volcanique. Les vins de Kitterlé sont purs, délicats et tendus, avec une pointe fumée.

Bienvenue et Alsace, France

Dans le nord-est de la France, à la frontière allemande, l’Alsace produit des vins raffinés et aromatiques. Cette région est riche en traditions et jouit d’un microclimat unique. La variété des sols est déterminante dans le choix spécifique des cépages et dans le style des vins. L’Alsace est aussi la région qui compte le plus d’heures d’ensoleillement. Par conséquent, les raisins mûrissent plus longtemps et plus facilement et livrent des vins doux et aromatiques comme le pinot gris ou le gewurztraminer. Les bouteilles de vin vertes et allongées, typiques de l’Alsace, portent le nom de « flûtes d'Alsace ».