Archipel Kombucha "Feuilles de Clémentine"

Frankrijk
Net als ambachtelijke bieren en natuurwijnen, vinden ook alcoholvrije dranken hun plaats in de wereld van speciaaldranken. De kombucha van het Franse Archipel hebben verfijnde, complexe smakencombinaties die je als aperitief of bij de maaltijd kan serveren. Het vleugje citrus van deze Clémentine combineert perfect met de aciditeit van de kombucha. Hij geurt heerlijk zoet met toetsen van oranjebloesem.
Normale prijs € 3,20 / fles
€ 3,20 / fles
Eenheidsprijs  per 
Flessen
Formaat

33 cl

Type sluiting

Kroonkurk

Alcohol

0.5 %

Archipel Kombucha "Feuilles de Clémentine"

Droog

Fizzy

Fruitig

Net als ambachtelijke bieren en natuurwijnen, vinden ook alcoholvrije dranken hun plaats in de wereld van speciaaldranken. De kombucha van het Franse Archipel hebben verfijnde, complexe smakencombinaties die je als aperitief of bij de maaltijd kan serveren. Het vleugje citrus van deze Clémentine combineert perfect met de aciditeit van de kombucha. Hij geurt heerlijk zoet met toetsen van oranjebloesem.

Archipel Kombucha "Feuilles de Clémentine"
Virgin brews

Formaat

33.0 cl

Type sluiting

Kroonkurk

Alcohol

0.5 %

Over de producent

Archipel werd in 2020 opgericht door Achille en Pierre, allebei gefascineerd door de wereld van fermentatie. In het hart van de Bourgogne brouwen ze gastronomische kombucha met verrassende smaken op basis van fruitboombladeren. Daarbij staan lokale ingrediënten altijd centraal.

Ingrediënten

blaadjes van clémentine

scoby

How it's made

Het gistingsproces voor kombucha begint eigenlijk al bij het basisproduct: thee. Bij Archipel verdwijnt die thee eigenlijk meer naar de achtergrond. Bladeren van fruitbomen nemen het voortouw en worden voor het grootste deel gebruikt als vervanging voor thee. Dan is de scoby aan zet, een gistcultuur die suikers omzet in alcohol en daarbij CO₂ vrijgeeft. De gezonde bacteriën in de gistcultuur zetten die alcohol vervolgens om in zuren. Om Archipel extra smaak en diepgang te geven, wordt de kombucha geïnfuseerd met fruit, druivenmost …

Wat geeft dat in het glas?

Aroma's en smaak

wit (steen)fruit, citrusfruit

Aan tafel

Foodpairing

Aperitiefhapjes, Dessert met wit fruit, Schapen- en geitenkazen

Aanbevolen glas

tulp

Serveertemperatuur

koelkast 5-8 °C

Meer over deze producent

Archipel

Archipel werd in 2020 opgericht door Achille en Pierre, allebei gefascineerd door de wereld van fermentatie. In het hart van de Bourgogne brouwen ze gastronomische kombucha met verrassende smaken op basis van fruitboombladeren. Daarbij staan lokale ingrediënten altijd centraal.

Opgericht in

2020

Gesetteld in

Beaune

Zetten in op

lokale ingrediënten