La Sicile, malgré sa situation méridionale, est devenue une région réputée pour ses vins rouges raffinés. Et ce pour différentes raisons. D’une part, grâce à des cépages indigènes comme le Nero d’Avola et le Nerello Mascalese, élégants par nature et capables de résister à la chaleur. D’autre part, grâce à la situation exceptionnelle dont jouit la région : l’air frais de la mer conjugué au sous-sol généralement volcanique des collines confère une minéralité spécifique aux vins, comme ceux de l’Etna.