Het verhaal van Emiliana Organic Vineyards is een bijzonder. Begin de jaren 90 beslissen Rafael en José Guilisasti om een totaal andere weg in te slaan met hun domein en een voorbeeld te stellen voor Chili. Ze beslissen al de landbouw en het bewerken van de druiven voortaan biologische te doen. De rest is geschiedenis. Emiliana is wereldwijd een voorbeeld geworden voor een nieuwe, duurzamere kijk op wijnbouw.