La Champagne est connue partout dans le monde pour ses vins mousseux éponymes. Ceux-ci sont produits dans le respect d’une méthode unique au monde. Le climat frais de la région contribue à la belle acidité des vins. Autrefois, le terme « méthode champenoise » était utilisé pour décrire les vins mousseux produits de la même manière que le champagne. Ce terme a par la suite été interdit et remplacé par « méthode traditionnelle » pour protéger et différencier les champagnes des autres vins mousseux.