Fruits d’été au top : 2 x recettes sucrées
Quoi de plus savoureux qu’un dessert frais aux succulents fruits d’été ? Nous vous proposons des boissons idéales pour accompagner nos 2 gourmandises préférées ! Tout ce qu’il faut pour se régaler lors d’une après-midi ensoleillée ou à la fin d’un repas.
Meringue aux fruits rouges et à la chantilly et son coulis
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 350 g de mûres
- 250 g de groseilles
- 250 g de framboises
- 2 citrons verts
- 100 g de coulis de framboises
- 200 g de crème
- 10 g de sucre vanillé
- 6 meringues prêtes à l’emploi
PRÉPARATION
- Fouettez la crème en chantilly avec le sucre vanillé. Il n’est pas nécessaire qu’elle devienne très ferme, car la chantilly doit rester légèrement liquide.
- Déposez les meringues sur une assiette et recouvrez-les de quelques cuillères de chantilly.
- Versez le coulis de framboises autour des meringues.
- Répartissez les fruits frais sur la chantilly.
- Rincez le citron vert et râpez un peu de zeste par-dessus le dessert.
Côté verre
Avec ce dessert, le bonheur est dans la couleur ! Un dessert aux fruits rouges ? Le rose lui va si bien !
Parmi nos références sans alcool, nous avons sélectionné le « Hibiscus » de Far & Søn, des bulles anoises aux fleurs d’hibiscus, et le « Red Luv » d’ALFRIE, un mocktail prêt à servir à base de pommes, de framboises et de cardamome, élaboré par Fryns Distillery en collaboration avec le sommelier primé Tom Leven.
Vous voulez faire forte impression avec votre dessert aux fruits rouges ? Une agréable coupe de champagne rosé, comme le Laurent-Perrier « Cuvée Rosé », fait toujours son petit effet.
- 75 cl
- boîte par 1 bouteille
- 70 cl
- carton par 6 bouteilles
- 75 cl
- boîte par 1 bouteille
Crumble aux fruits d’été et glace à la vanille
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 5 nectarines
- 3 pêches
- 200 g de beurre de ferme, en noisettes
- 250 g de farine
- 150 g de sucre cristallisé
- 50 g de flocons d’avoine
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 6 boules de glace à la vanille
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180 °C et graissez un moule avec une noisette de beurre.
- Coupez les nectarines et les pêches en deux, retirez-en le noyau et détaillez le reste en quartiers.
- Déposez les fruits dans le moule et arrosez-les de miel.
- Glissez les fruits environ 15 min au four préchauffé.
- Entre-temps, préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre, les flocons d’avoine et le beurre avec vos mains jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse.
- Sortez les fruits du four et portez la température à 200 °C.
- Répartissez la pâte sur les fruits et glissez 20 à 25 min au four préchauffé jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- Servez chaud avec une boule de glace à la vanille.
Côté verre
Ce dessert à la fois sucré et onctueux sera sublimé par une belle fraîcheur et des notes épicées.
Avec les bulles rafraîchissantes d’un moscato d'Asti, vous resterez sur une note de légèreté. Qui plus est, les arômes de pêche se marient à merveille avec ce crumble. Un vin doux de Bordeaux fait tout aussi bien l’affaire, en ajoutant encore un peu plus de corps. Notre choix s’est porté sur Sainte-Croix-du-Mont avec le Château Valentin 2021.
À la recherche d’une option sans alcool ? Surprenez toute votre tablée, vous y compris, avec le « Symfoni Grace Rosé » de Beskows. Des bulles inspirées du cidre, mais produites à partir de pommes, de cranberries, de rhubarbe et de prunelier. Une alternative toute en légèreté pour petits et grands !
- 75 cl
- boîte par 1 bouteille
- 75 cl
- carton par 6 bouteilles
- 75 cl
- carton par 6 bouteilles
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