Maison Collard-Picard

In 1996 richtten Olivier Collard en zijn echtgenote Caroline Picard hun champagnehuis op. De wijnmakers-oenologen erfden het vakmanschap van hun voorouders en runnen hun 15 ha aan wijngaarden milieubewust. Maak kennis met 2 kinderen van Bacchus.

Ontdek de wijnen

Opgericht in

1996

Verspreid over

15 ha

Zetten in op

precisie

Meest aangeplante druiven

chardonnay, pinot noir en pinot meunier

Over deze producent

Wie, wat, wanneer?

Maison Collard-Picard ontleent zijn unieke karakter aan de geschiedenis van twee champagnefamilies die sinds 1889 twee nobele terroirs bewerken: de Vallée de la Marne voor de familie Collard en de Côte des Blancs voor de familie Picard. De knowhow en passie worden dus bijna twee eeuwen lang van generatie op generatie doorgegeven.

Het is niet voor niets dat Olivier Collard zo’n bekende naam is op de Avenue de Champagne, de Champs-Élysées van de champagnestreek. Nochtans is hij er de kleinschaligste wijnmaker die zijn eigen druiven teelt, oogst én vinifieert. De beloning voor het harde werk kon dan ook niet uitblijven. Op de International Wine Challenge (IWC, een mondiaal concours) haalde elke van hun 7 deelnemende wijnen al een medaille binnen (4 wijnen kregen ook een score hoger dan 90/100).

Les cuvées Collard-Picard expriment le meilleur d’hier associé à la recherche de perfection contemporaine. Finesse et élégance, fruité, diversité, générosité du terroir champenois s’expriment dans une belle allégorie.

Olivier Picard

Eigenaar en wijnmaker

Hun filosofie

Collard-Picard champagnes halen hun grootsheid uit het prestigieuze terroir van de Côte des Blancs, waar chardonnay de scepter zwaait. Chardonnay zorgt voor de verfijning en frisheid van de wijn. Die wordt geblend met oogst uit de Vallée de la Marne, die op haar beurt alle kracht en complexiteit van de pinot noir en meunier druivenrassen tot uiting brengt. Onze aankoper omschrijft Olivier Collard als een edelsmid van de Champagne. Geen enkel detail ontsnapt aan het arendsoog van de perfectionistische wijnmaker. Ook niet in de wijngaard, waar de wijnstokken in de watten gelegd worden. Dat levert druiven van een ongelofelijke kwaliteit op.

In de kelder gaan ze nauwkeurig en bedachtzaam te werk met die druiven. Denk maar aan de rijping van de ‘vin clair’ in foeders en het vermijden van de malolactische gisting. Daarnaast rust de wijn bijzonder lang ‘sur lattes’ en wordt de dosage per cuvée gefinetuned.

Welkom in Champagne, Frankrijk

De Champagne is wereldwijd bekende om haar gelijknamige mousserende wijnen. Ze worden geproduceerd volgens een unieke methode die nergens anders ter wereld zo strikt wordt opgevolgd. Het koele klimaat draagt bij aan de levendige zuren in de wijnen. Vroeger werd de term 'méthode champenoise' gebruikt voor mousserende wijnen om aan te tonen dat het op dezelfde manier als champagne gemaakt werd. Om hun herkomst te beschermen en te onderscheiden van andere schuimwijnen, werd deze term verboden en vervangen door ‘méthode traditionelle’.