Domaine Denis Carré

Denis en Bernadette, opgegroeid in Bourgogne, deelden al vroeg hun passie voor wijn. Hun gezamenlijke droom om eigen wijnen te maken bracht hen in 1975 samen in Denis’ geboortedorp Meloisey, Hautes-Côtes de Beaune, waar ze hun domein oprichtten. Stap mee in hun verhaal vol passie en bewondering voor wijn.

Ontdek de wijnen

Opgericht in

1975

Verspreid over

12 ha

Zetten in op

biologische landbouw

Meest aangeplante druiven

chardonnay, pinot noir

Over deze producent

Wie, wat, wanneer?

Denis en Bernadette starten hun project bescheiden met gehuurde wijngaarden. Langzaam breidt hun domein uit door de aankoop van eigen wijngaarden en de aanplant van nieuwe stokken op familiegrond, waaronder hun beroemde wijngaard"La Perrière" in Meloisey. Met hard werken en de juiste opportuniteiten groeit het domein met percelen in prestigieuze dorpen zoals Pommard, Meursault en Saint-Aubin. In de jaren ’80 krijgen ze twee kinderen, Gaëtane en Martial, die de liefde voor wijn met de paplepel meekrijgen.

In 2008 neemt Martial het familiebedrijf over, met later ook Gaëtane aan zijn zijde. Samen, en met steun van Martial’s vrouw Caroline, beheren ze de 12 hectare biologische wijngaarden, met respect voor het werk die hun ouders voor hun deden.

Het is een waar genoegen en echt voorrecht om elke dag te werken in het kader van Bourgogne. Al onze percelen hebben unieke karakteristieken, van Saint-Aubin over Saint-Romain tot Savigny-lès-Beaune … Die diversiteit en adembenemende setting houden het boeiend en plezant om te blijven doen wat we doen.

Martial Carré

Eigenaar en wijnbouwer

Visie op landbouw & wijnmaken

Het domein werkt biologisch en streeft naar het beste evenwicht om de expressie van het terroir zo goed mogelijk te weerspiegelen in de wijnen. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Dankzij gezonde druiven verloopt de vergisting natuurlijk, met alleen autochtone gisten. Slechts een minimum aan sulfiet wordt gebruikt om de wijn te beschermen.

Met respect voor de natuur en biologische landbouw produceert Domaine Denis Carré alleen wijnen met fruit van eigen wijngaarden. Ze proberen de interventie in de kelder te beperken, zodat de wijn zijn eigenheid van terroir niet verliest. Ze zijn omzichtig met het gebruik van eik en geven voorrang aan fruit en frisheid.

Welkom in Côte de Beaune, Frankrijk

Beaune is het centrum van de Côte d'Or in het hart van de Bourgogne. Sprekende appellaties zijn Meursault en Puligny-Montrachtet voor witte wijnen van chardonnay en Volnay, Pommard of Beaune voor rode wijnen gemaakt van pinot noir. Bourgogne staat bekend voor haar uitgekiende classificatiesysteem, waarbij elk stukje grond uitvoerig bestudeerd werd om na te gaan hoe de bodemkwaliteit, de ligging ten opzichte van de zon en de kwaliteit van de wijnen is. Na die controle worden de wijngaarden ingedeeld volgens een classificatie waarbij bepaalde stukjes grond binnen de appellaties opgedeeld worden in village, 1er cru of in het beste geval grand cru.