Winiveria "Chinebuli Goruli-Mtsvane" 2020

En 2005, Winiveria choisit Vardisubani pour fonder sa première cave à vins, inaugurée l’année suivante par une traditionnelle fête des vendanges. En 2008, Giorgi Piradashvili érige le « Chateau Mere », qui abrite désormais des chambres pour les visiteurs et des installations de vinification modernes. Depuis, Winiveria fait partie intégrante du domaine, qui associe savoir-faire viticole traditionnel géorgien (vinification dans des kvevri) et techniques viticoles européennes actuelles pour livrer un vin qui convaincra bien des amateurs, de la première à la dernière gorgée. Les coteaux bordant l’impressionnant château accueillent des cépages rares, à quelque 400 m d’altitude, notamment le Goruli Mtsvane.