Winiveria "Chinebuli Goruli-Mtsvane" 2020
Format
75 cl
Type de fermeture
Bouchon de liège
Alcool
12 %
Winiveria "Chinebuli Goruli-Mtsvane" 2020
Sec
Complexe
Fruité
En 2005, Winiveria choisit Vardisubani pour fonder sa première cave à vins, inaugurée l’année suivante par une traditionnelle fête des vendanges. En 2008, Giorgi Piradashvili érige le « Chateau Mere », qui abrite désormais des chambres pour les visiteurs et des installations de vinification modernes. Depuis, Winiveria fait partie intégrante du domaine, qui associe savoir-faire viticole traditionnel géorgien (vinification dans des kvevri) et techniques viticoles européennes actuelles pour livrer un vin qui convaincra bien des amateurs, de la première à la dernière gorgée. Les coteaux bordant l’impressionnant château accueillent des cépages rares, à quelque 400 m d’altitude, notamment le Goruli Mtsvane.

Format
75.0 cl
Type de fermeture
Bouchon de liège
Alcool
12 %
Score BOIR
83/100

D'où vient le vin ?
La Kakhétie, région viticole la plus importante de Géorgie, est souvent considérée comme le berceau de la viticulture, son histoire remontant à plus de 8 000 ans. La région est aussi réputée pour ses techniques de vinification traditionnelles, notamment l’utilisation des qvevris, de grandes amphores en terre cuite. En Kakhétie, les vins sont souvent produits le plus naturellement possible, sans recourir aux technologies modernes.
La signature du vigneron
Dans le vignoble
Récolte manuelle
Dans la cave
Rijping op amfoor, Vergisting op inox
Que donne-t-il dans le verre ?
Fruits
agrumes, fruits mûrs (à noyau)
Terroir
salinité
Vinification
épices, pointe fumée
À table
Accords mets et vins
Fruits de mer, Poisson blanc, Viande blanche, Volaille
Verre recommandé
verre à vin blanc standard
Température de service
Réfrigéré 8-12 °C
Potentiel de garde
À consommer entre 2021 - 2026

