Domaine du Pavillon - Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2023
Contrairement à ce qu'indique le nom du vin, le Premier Cru "Les Santenots" n'est pas situé sur le village de Volnay, mais sur celui de Meursault. Si ce dernier est particulièrement connu pour ses grands vins blancs, certains terroirs, comme celui des "Santenots" sont plus adaptés au Pinot Noir et lui permettent d'exprimer toute sa finesse. Plusieurs hypothèses existent pour l’origine du nom du Climat : "Santenots" pourrait venir du latin 'sentes' (ronces, buissons épineux) ou de 'sentu' (chemin) en référence aux chemins qui y passaient pour descendre d’Auxey-Duresses vers la voie romaine.
Domaine du Pavillon - Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2023
Complexe
Intense
Contrairement à ce qu'indique le nom du vin, le Premier Cru "Les Santenots" n'est pas situé sur le village de Volnay, mais sur celui de Meursault. Si ce dernier est particulièrement connu pour ses grands vins blancs, certains terroirs, comme celui des "Santenots" sont plus adaptés au Pinot Noir et lui permettent d'exprimer toute sa finesse. Plusieurs hypothèses existent pour l’origine du nom du Climat : "Santenots" pourrait venir du latin 'sentes' (ronces, buissons épineux) ou de 'sentu' (chemin) en référence aux chemins qui y passaient pour descendre d’Auxey-Duresses vers la voie romaine.
Format
75.0 cl
Type de fermeture
Liège naturel
Alcool
14.5 %
D'où vient le vin ?
La Bourgogne est la région de référence pour le pinot noir et le chardonnay à l’échelle mondiale. Elle est connue pour ses vins qui représentent parfaitement la diversité des sols. Les vins de Bourgogne sont particulièrement prisés en raison de ses nombreux petits vignobles, ou climats, et des classifications complexes où le terroir est primordial.
La signature du vigneron
Cépages
100% pinot noir
Dans le vignoble
Biologique, Vendanges manuelles
Dans la cave
Élevage en fût de chêne neuf,Fermentation en fût
Que donne-t-il dans le verre ?
Fruits
fruits rougesfruits noirs
Fleurs & herbes
rose
Vinification
chocolatchêne neufgriffe de boisacidité prononcée
À table
Accords mets et vins
Viande rouge et volaille,Salade à la viande
Verre recommandé
verre à bourgogne rouge
Température de service
chambré 18-20 °C
Potentiel de garde
À consommer entre 2026 - 2040
À son apogée : 0
What's your drink?
On vous a mis l’eau à la bouche ?
- 75 cl
- carton par 6 bouteilles
- 75 cl
- carton par 6 bouteilles
- 75 cl
- carton par 6 bouteilles
- 75 cl
- carton par 6 bouteilles
- 75 cl
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- carton par 6 bouteilles
- 75 cl
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