Archipel Kombucha "Brut"
Format
33 cl
Type de fermeture
Grue de la Couronne
Alcool
0.5 %
Archipel Kombucha "Brut"
Sec
Pétillante
Fraîche
Net als ambachtelijke bieren en natuurwijnen, vinden ook alcoholvrije dranken hun plaats in de wereld van speciaaldranken. De kombucha van het Franse Archipel hebben verfijnde, complexe smakencombinaties die je als aperitief of bij de maaltijd kan serveren. Deze brut wordt gemaakt van Rwandese zwarte thee. Het is een frisse, evenwichtige kombucha met toetsen van mirabel en cider.
Format
33.0 cl
Type de fermeture
Grue de la Couronne
Alcool
0.5 %
À propos du producteur
Archipel a été fondé en 2020 par Achille et Pierre, tous deux passionnés par l'univers de la fermentation. Au cœur de la Bourgogne, ils brassent des kombuchas gastronomiques dont les surprenantes saveurs proviennent de feuilles d'arbres fruitiers. Leurs créations font toujours la part belle aux ingrédients locaux.
Ingrédients
Scobie
thé noir
Comment c'est fait
Het gistingsproces voor kombucha begint eigenlijk al bij het basisproduct: thee. Bij Archipel verdwijnt die thee eigenlijk meer naar de achtergrond. Bladeren van fruitbomen nemen het voortouw en worden voor het grootste deel gebruikt als vervanging voor thee. Dan is de scoby aan zet, een gistcultuur die suikers omzet in alcohol en daarbij CO₂ vrijgeeft. De gezonde bacteriën in de gistcultuur zetten die alcohol vervolgens om in zuren. Om Archipel extra smaak en diepgang te geven, wordt de kombucha geïnfuseerd met fruit, druivenmost …
Que donne-t-il dans le verre ?
Arômes et goût
fruits jaunes (à noyau), agrumes
À table
Accords mets et vins
Bouchées apéritives, Tartes et gâteaux, Fruits de mer
Verre recommandé
verre tulipe
Température de service
très frais 5-8 °C
What's your drink?
En savoir plus sur ce producteur
Archipel
Fondée en
2020
Située à
Beaune
Mise sur