Château La Dominique

Château La Dominique s’épanouit sur une mosaïque de terroirs au nord-ouest de l’appellation Saint-Émilion, à la lisière de Pomerol. Ses vignobles jouxtent d’autres grands noms : Cheval Blanc, Figeac et L’Évangile, pour ne citer que ceux-là. Les 29 ha de Château La Dominique sont depuis 1969 aux mains de la famille Fayat, qui mise sur la précision, l’équilibre et la durabilité. Ainsi, le château se considère encore toujours comme une exploitation agricole qui veut s’écarter de la monoculture. La Dominique cherche à minimiser l’impact de ses activités sur l’environnement et s’engage activement pour la préservation de la faune et de la flore.

Découvrir les vins

Fondé en

1600

Réparti sur

29 ha

Mise sur

l'équilibre parfait

Principaux cépages

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

À propos de ce producteur

Qui, quoi, quand ?

Au nord du domaine, les plateaux argilo-graveleux de Pomerol accueillent le Cabernet Sauvignon. Ces terroirs plus chauds grâce à la présence des graves favorisent la bonne maturité de ce cépage tardif, tandis que l’argile apporte densité et concentration aux vins. Au sud, les sous-sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion et les fameuses argiles bleues confèrent tension, finesse et minéralité au Merlot et au Cabernet Franc. Cette variété pédologique confère au Cru un style singulier parfaitement reconnaissable.

En outre, des tailles adaptées, une vinification dans les célèbres amphores italiennes Tava© et une augmentation de la part de Cabernet Franc permettent un gain de finesse et d’élégance. Dans sa quête de précision, le directeur technique Yann Monties hisse les vins de Château La Dominique au niveau supérieur. Au cours des 16 mois d’élevage, le maintien des arômes fruités oriente les choix du maître de chai. Le vin est ainsi réparti entre fûts neufs (60 %), barriques d’un vin et amphores.

Environnement architectural unique

Le château a construit un cuvier moderne au milieu des vignes, signé par l’architecte français Jean Nouvel, à qui l’on doit notamment le Louvre Abu Dhabi et Central Park Sydney. Avec ses murs rouges, le nouvel édifice attire tous les regards. Sur la façade, le ciel et la vigne se répondent dans un subtil jeu de reflets. Les six teintes utilisées symbolisent les nuances du vin de La Dominique. On y va ?

Bienvenue en Libournais, France

Le Libournais est le nom collectif des régions viticoles situées sur la rive droite de la Dordogne. Cette région est surtout connue pour ses vins rouges issus de Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et d’une petite quantité de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires du Libournais sont taillés sur mesure pour le Merlot, qui livre des bordeaux fermes et juteux, dotés d'un bon potentiel de garde. Le Libournais comprend plusieurs appellations connues et moins connues. Citons d’abord Saint-Émilion, la plus connue, dont le vignoble est inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1999. Vous y trouverez les châteaux emblématiques Ausone et Cheval Blanc. Ensuite Pomerol, une appellation plus petite qui, sans avoir de Cru Classé, jouit d'une renommée mondiale. Elle abrite, entre autres, le Château Pétrus, peut-être le vin le plus imaginatif issu presque exclusivement de Merlot. Outre ces deux célèbres appellations, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande-de-Pomerol et Castillon-Côtes de Bordeaux produisent également d'excellents vins.