Château Guiraud

Construit sur une terrasse de graves, de sables et d’argiles, entouré de forêts au cœur du vignoble de Sauternes, surmonté d’une propriété de 128 ha : Château Guiraud doit son goût inné de l’émancipation à son insularité topographique. Outre le terroir et la composition des sols, les méthodes de viticulture durable et l’impressionnante part de Sauvignon Blanc jouent elles aussi un rôle clé dans le caractère contemporain distinctif de ce 1er Grand Cru Classé.

Découvrir les vins

Fondé en

1766

Réparti sur

125 ha

Mise sur

la pourriture noble

Principaux cépages

Sémillon, Sauvignon Blanc

À propos de ce producteur

Qui, quoi, quand ?

La Maison Noble du Bayle est rebaptisée Château Guiraud en 1766, quand le négociant bordelais Pierre Guiraud achète la propriété. Il offre au vin son étiquette noir et or légendaire, s’engage fermement en faveur de la biodiversité et témoigne d’une prédilection pour le Sauvignon Blanc. Cette dernière caractéristique transparaît aujourd’hui encore dans l’impressionnante part de Sauvignon (35 %) qui entre dans l’assemblage. Sur 80 ans et 3 générations, Guiraud est devenu un nom prestigieux reconnu 1er Grand Cru Classé en 1855.

En 2006, 4 grands noms reprennent le château : l’homme d’affaires Robert Peugeot, Xavier Planty (manager chez Guiraud depuis 1986), Olivier Bernard (Domaine de Chevalier) et Stephan Von Neipperg (e.a. Canon La Gaffelière et Château d’Aiguilhe).

Engagement dans le vignoble et dans le chai

Château Guiraud est l'un des rares sauternes, premier 1er Grand Cru Classé de surcroît, certifié bio. Et ce, depuis 2011 ! En tant que pionnier de la biodiversité, le château a toujours été fier de son engagement sans faille envers la nature. Ainsi, des haies encouragent la présence de la faune, plus de 630 espèces d’insectes habitent le vignoble et pas moins de 145 clones de Sémillon et de Sauvignon Blanc y sont plantés.

Dans le chai, c’est Sandrine Garbay qui donne le ton. Pendant 28 ans, elle a été maître de chai du célébrissime Château d’Yquem. En 2022, elle passe la porte de Château Guiraud pour mettre son incroyable expertise au service d’un sauternes frais et contemporain doté une douceur parfaitement équilibrée. Château Guiraud est un assemblage de 65 % de Sémillon et de 35 % de Sauvignon Blanc en pourriture noble, élevé 18 mois en barriques de chêne français neuves. Outre son sauternes classique, le château élabore également un vin blanc sec : G de Guiraud. Un assemblage de 50 % de Sauvignon Blanc et de 50 % de Sémillon, élevé 6 mois sur lies dont la moitié en cuve inox et l’autre dans les barriques du 1er Cru liquoreux du château.

Bienvenue en Sauternes, France

Située le long du Ciron, un affluent de la Garonne, l’appellation Sauternes est mondialement connue pour ses vins blancs liquoreux à base de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le sauternes doit son caractère unique à l'influence de la rivière, qui libère de la brume le matin en automne. Ces conditions favorisent le développement de la pourriture noble ou botrytis cinerea : un champignon qui dessèche les raisins et augmente leur concentration en sucre et en arômes. Il en résulte des vins riches et mielleux, à l’équilibre parfait entre douceur et fraîche acidité. Ces vins sont souvent associés à des desserts, des fromages bleus ou du foie gras.