Château Carbonnieux

La première mention d’une famille « Cabonius » propriétaire de vignes à Léognan remonte au début du XIIIᵉ siècle. Château Carbonnieux est ainsi l’un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux. Avec ses 100 ha, c’est aussi l’un des plus grands de l’actuel Pessac-Léognan. Tant son vin rouge que son blanc sont Grand Cru Classé et portent depuis 4 générations la signature de la famille Perrin. Celle-ci se lance dans la restauration du château et la replantation des vignes en 1956. Bordeaux a alors essuyé deux guerres et est au creux de la vague. Goûtez son renouveau.

Découvrir les vins

Fondé en

1234

Réparti sur

100 ha

Mise sur

la sélection parcellaire

Principaux cépages

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Sémillon

À propos de ce producteur

Qui, quoi, quand ?

Château Carbonnieux est l’un des 134 membres de l’Union des Grands Crus de Bordeaux, une association qui regroupe les crus les plus prestigieux du Bordelais. Il gère ses 119 parcelles avec beaucoup de respect pour la nature et la biodiversité, et affiche fièrement le label HVE 3 depuis 2017. Un premier pas vers une approche 100 % bio, que le domaine applique d’ailleurs déjà à 1/4 de ses parcelles. Pour les cépages rouges, 55 ha de graves profondes et massives, mais aussi de graves fines et de sols argileux accueillent majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, complétés de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Les ceps y ont en moyenne 26 ans. Les cépages blancs s’épanouissent sur 45 ha. Ici aussi, l’on a pris soin de planter les cépages sur le type de sol qui leur convient le mieux. Ainsi, les graves fines des sols argilo-calcaires soulignent l’expression aromatique du Sauvignon Blanc alors que le Sémillon doit son petit côté gras aux sols argilo-calcaires. Les 2 % restants sont dédiés au Sauvignon Gris. Les ceps y ont en moyenne 30 ans.

Vous passez dans le coin ?

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De la vigne à la bouteille

Les vendanges sont manuelles et triées sur le volet. Dans le chai, le moût est réparti dans diverses cuves selon le lieu de récolte ou les caractéristiques aromatiques. Chaque cuve connaît une approche et un élevage personnalisés, et bénéficie donc d’une identité gustative propre qui sert l’assemblage final. Souvent, blancs et rouges comptent entre 20 et 40 fûts différents. Les blancs sont entonnés 10 mois en fûts de diverses contenances en fonction du boisage souhaité. Les rouges reposent 18 mois en barriques. Après l’assemblage, le vin est clarifié, embouteillé puis élevé encore quelques mois en cave.

Bienvenue en Graves, France

Située au sud de Bordeaux, la région des Graves diffère quelque peu des autres régions. En effet, elle produit également des vins blancs. Le nom de Graves fait référence à ses sols graveleux, qui conviennent aussi bien aux vins rouges qu'aux vins blancs. La région s'étend le long de la rive occidentale de la Garonne. Les rouges sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, tandis que les blancs secs sont principalement issus de Sauvignon Blanc et de Sémillon. La région est divisée en deux grandes appellations : l’A.O.P. Graves, qui est l'appellation générale pour toute la région, et l’A.O.P. Pessac-Léognan, où sont produits quelques-uns des meilleurs vins rouges et blancs secs de Bordeaux. Des châteaux célèbres tels que Haut-Brion, Carbonnieux et le Domaine de Chevalier sont situés dans cette région.