C’est évident, la Belgique gagne du terrain dans la sphère viticole. Petit à petit, une réglementation de la production de vins en Belgique prend forme. L'une des premières étapes a été la création des régions viticoles belges. Les Côtes de Sambre et Meuse sont situées le long des cours d’eau du même nom. Leurs vins sont réputés pour leur fraîcheur et leur minéralité subtile.