El Coto de Rioja werd in 1970 opgericht in Oyón, in Rioja Alavesa. Het maakt, samen met Finca Museum trouwens, deel uit van het Spaanse familiebedrijf Baron de Ley. De afgelopen 50 jaar groeide El Coto uit tot de belangrijkste speler in Rioja. Met haar 800 ha is het de winery met het grootste oppervlak eigen aanplant binnen de appellatie. Doordat ze hun wijngaarden in eigen bezit hebben, hebben ze de kwaliteit, waar de focus al sinds het begin op ligt, volledig zelf in de hand. El Coto is bovendien in de drie subregio’s van de wijnstreek present: Rioja Alta, Rioja Alavesa en Rioja Baja.

César Fernández is de hoofdwijnmaker van het huis. De geur van vergistend druivensap staat al in zijn geheugen gegrift van toen hij nog kind was. Het is vooral de combinatie van creativiteit, geduld, doorzetting en observatie die hem aantrok in het beroep van wijnmaker. Bovendien geniet hij enorm van werken in de natuur. Gezien de grootte en populariteit van El Coto was het voor hem dé ultieme uitdaging om daar aan de slag te gaan.