Cono Sur

Cono Sur, op zo’n 90 kilometer van de Chileense hoofdstad Santiago, heeft zijn pluimen al meer dan verdiend. Het werd in 1993 opgericht met één missie voor ogen: kwaliteitsvolle wijnen maken op een innovatieve manier. Het wijnhuis hecht ook enorm veel belang aan het kiezen van het juiste terroir. Ze weten perfect welke druif zich in welke vallei het beste voelt. Ze hebben dan ook wijngaarden in verschillende regio’s die elk hun eigen stempel drukken op het karakter van de wijn.

Ontdek de wijnen

Opgericht in

1993

Verspreid over

1.340 ha

Zetten in op

innovatieve, expressieve wijnen

Meest aangeplante druiven

pinot noir, cabernet sauvignon, carmenère, riesling, chardonnay en viognier

Over deze producent

Wie, wat, wanneer?

Cono Sur werd in 1993 als dochterbedrijf van Concha y Toro opgericht in Colchagua Valley, Chili. Aan het roer: Thomas Domeyko en Matías Ríos, die het al 2 keer schopte tot de top 100 beste oenologen ter wereld volgens het gerenommeerde magazine The Drinks Business. Het motto was van begin af aan duidelijk: innovatieve, expressieve wijnen van hoge kwaliteit maken met een signatuur van de nieuwe wereld.

Het domein heeft niet minder dan 1.340 hectare aan wijngaarden, dat zijn net geen 2.000 voetbalvelden. Ze liggen uitgestrekt over zo’n 650 km van Valle de Aconcagua tot Valle del Bío Bío.

Hoewel de eerste wijngerelateerde herinnering van wijnmaker Matías Ríos een familiegebeuren is, heeft niemand hem ooit in de richting van wijnbouw geduwd. Het was een heel bewuste keuze die hij maakte na zijn studies duurzame landbouw. Voor hem is wijn maken een expressie van een specifieke plek, een specifiek jaar en specifieke mensen. Hij koos dan ook specifiek voor Chimbarongo in Valle de Colchagua. Al in de jaren 60 stond de regio bekend omwille van zijn koele klimaat. Ideaal dus voor pinot noir, de emblematische druif van het huis.

Met wie zou je graag het glas heffen en welke fles komt er op tafel?

Ik zou een flesje van onze iconische pinot noir Ocio ontkurken met John Lennon. Daarbij proeven we wat Chileense zeevruchten met op de achtergrond een streepje jazz.

Hun filosofie

In de wijngaard hanteert Cono Sur twee verschillende aanpakken: ofwel volledig biologische wijnbouw, ofwel geïntegreerde wijnbouw. Dat is een combinatie van natuurlijke en conventionele methoden. De focus ligt wel altijd op een zo duurzaam mogelijke aanpak en het bevorderen van de biodiversiteit binnen de wijngaard. Zo zetten ze in op natuurlijke omheiningen die vogels en insecten aantrekken. Het draagt bij aan een levendig en evenwichtig ecosysteem in de wijngaard. Voor de topwijnen wordt alles met de hand geoogst.

In zowel de witte als rode wijnen willen ze het fruit en de druivenvariëteit laten spreken. Ze zijn altijd op zoek naar fijne zuurtjes die de wijnen boeiend houden en sappigheid die de wijn makkelijk drinkbaar maakt. De frisheid in hun wijnen hebben ze aan het koele klimaat te danken, waar de bekende Humboldtstroom een grote invloed op heeft. Daarbij verplaatsen sterke winden het warme oppervlaktewater van de Stille Oceaan en stijgt het koude Antarctische water naar boven.

Waterschaarste als grootste concurrent

De grootste uitdaging voor het domein is waterschaarste. Er worden zowel in de wijngaard als in de kelder inspanningen geleverd om waterverbruik te beperken. Verschillende irrigatiesystemen, hergebruik van afvalwater en afsluitkranen moeten waterverspilling voorkomen. Omwille van het watertekort richten ze vandaag hun pijlen meer en meer op Bío Bío, waar er meer water beschikbaar is.

Welkom in Colchagua Valley, Chili

Colchagua Valley, een van de bekendste wijnregio's in Chili, ligt in het hart van het land en staat bekend om zijn volle en geconcentreerde wijnen. De bergen en de nabijheid van de oceaan zorgen voor een perfect klimaat. Wist je dat Colchagua door veel wijncritici wordt beschouwd als de beste rodewijnregio van Chili?