Château La Dominique

Op een mozaïek aan terroirs ligt Château La Dominique in het noordwesten van Saint-Émilion, op de grens met de appellatie Pomerol. De wijngaarden zijn gelegen naast enkele andere kleppers: Cheval Blanc, Figeac en L’Évangile om slechts een paar van hun buren te noemen. De 29 ha zijn sinds 1969 in handen van de familie Fayat, die inzet op precisie, evenwicht en duurzaamheid. Zo beschouwt het chateau zichzelf nog altijd als een landbouwbedrijf dat wil wegblijven van monocultuur. La Dominique streeft ernaar de impact van zijn activiteiten op het milieu te minimaliseren en zet sterk in op het behoud van de fauna en flora.

Ontdek de wijnen

Opgericht in

1600

Verspreid over

29 ha

Zetten in op

het perfecte evenwicht

Meest aangeplante druiven

Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon

Over deze producent

Wie, wat, wanneer?

Ten noorden van het domein liggen de klei-grindplateaus van Pomerol, waarop cabernet sauvignon is aangeplant. Deze terroirs zijn warmer door de aanwezigheid van grind, wat bevorderlijk is voor de rijping van deze laatrijpende druivensoort, terwijl de klei de wijnen densiteit en concentratie geeft. In het zuiden zorgen de voor Saint-Émilion typische klei-kalkbodems en de beroemde blauwe klei voor spanning, finesse en mineraliteit in de merlot en cabernet franc. Deze bodemvariatie geeft de cru een aparte en perfect herkenbare stijl.

Verder moeten aangepaste snoeiwijzen, vinificatie in bekende Italiaanse Tava©-amforen en een hoger aandeel cabernet franc zorgen voor extra finesse en elegantie. In zijn zoektocht naar precisie stuurt technisch directeur Yann Monties de wijnen van Château La Dominique nog een trapje de hoogte in. Tijdens de 16 maanden rijping bepaalt het behoud van fruitaroma’s de keuzes van de keldermeester. De wijn wordt voor de rijping verdeeld over 60 % nieuwe vaten, vaten van tweede aanleg en amforen.

Knap staaltje architectuur in de natuur

Te midden van de wijngaarden trok het chateau een moderne wijnkelder op, ontworpen door Frans architect Jean Nouvel, die ook instond voor oa. het Louvre in Abu Dhabi en Central Park Sydney. De nieuwe kelder trekt de aandacht met zijn rode muren. Op de gevel spelen de lucht en de wijngaard met elkaar in een subtiel spel van reflecties, terwijl de zes gebruikte tinten de nuances van de wijn van La Dominique symboliseren. Tijd voor een uitstapje?

Welkom in Libournais, Frankrijk

Libournais is de verzamelnaam voor de wijnregio’s gelegen op de rechteroever van de Dordogne. Deze streek staat vooral bekend om rode wijnen gemaakt van merlot, vaak aangevuld met cabernet franc en een kleine hoeveelheid cabernet sauvignon. De klei- en kalkrijke bodems van de Libournais zijn op het lijf geschreven van de merlot-druif, wat resulteert in stevige, sappige bordeauxs met een mooi verouderingspotentieel. De Libournais omvat verschillende bekende en minder bekende appellaties. Saint-Émilion, de beroemdste appellatie met wijngaarden die sinds 1999 op de Unesco-werelderfgoedlijst staan. Je vindt er de iconische chateaus Ausone en Cheval Blanc. Pomerol, een kleinere appellatie met, ondanks het ontbreken van cru classées, wereldfaam. Het is de thuisbasis van onder andere Château Pétrus, de misschien wel meest tot de verbeelding sprekende wijn van bijna uitsluitend merlot. Naast de 2 beroemde appellaties maken ook Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande-de-Pomerol en Castillon-Côtes de Bordeaux er uitstekende wijnen.