Terra di Sava

La maison Terra di Sava est située à Sava, dans les Pouilles, le long de la côte dans le talon de la botte italienne. Terre di Sava s'appuie principalement sur des cépages locaux. Malgré la chaleur et la sécheresse, le domaine tente d'élaborer des vins élégants et frais, dans le respect du terroir. Les vins sont accessibles et présentent un bel équilibre entre style moderne et approche traditionnelle.

Découvrir les vins

Fondée en

2008

Répartie sur

400 hectares

Mise sur

cépages locaux

Cépages dominants

Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Susumaniello, Fiano, Verdeca et Vermentino

À propos de ce producteur

Qui, quoi, quand ?

Parmi les communes où la production du Primitivo di Manduria D.O.P. est autorisée, Sava s'est toujours tiré son épingle du jeu. Sava est connue comme le berceau du Primitivo, car c'est là que l'on trouve le plus grand nombre de vieilles vignes. Terre di Sava a relevé le défi de transmettre la tradition séculaire de respect, de préservation et d'amélioration. Le domaine apporte le plus grand soin à ses vignobles et à son processus de vinification. Ils sont ainsi parvenus à obtenir la plus belle expression de l'intensité et de la complexité aromatique du fruit. La production du vin s'effectue à Salento, au cœur de la région du Primitivo di Manduria, et repose sur une technologie de pointe innovante.

Qui voulez-vous inviter à boire un coup et quelle bouteille allez-vous ouvrir ?

Profitez d'un verre de rosé avec Sofia Loren par une belle journée ensoleillée de printemps me plairait bien.

Défi majeur

Les Pouilles sont une région très sèche. Pour atténuer l'exposition des plantes à la sécheresse, des mesures d'irrigation d'urgence et d'autres techniques y sont mises en œuvre. Sans ces initiatives, la viticulture dans la région serait impossible. Pour limiter au maximum l'irrigation, les vignobles sont cultivés de manière à minimiser l'évaporation de l'eau du sol. Terra di Sava suit la méthode conventionnelle et réexamine chaque année ses besoins en fonction des circonstances.

Bienvenue et Puglia, Italie

Dans le talon de l’Italie, les Pouilles sont connues pour leurs vins rouges amples et mûrs de Primitivo et de Negroamaro. Les conditions climatiques sèches et chaudes revêtent toute leur importance avec la proximité de la mer, qui apporte de la fraîcheur aux vignobles.