Champ Divin - Côtes du Jura "Soleil Jaune" Vin Jaune 2018
Le Vin Jaune est un vin blanc sec unique à base de savagnin du Jura. Le vin mûrit pendant au moins 6 ans et 3 mois dans des fûts en bois sans remplissage, ce qui permet la formation d'une couche de levure spéciale (flor) sur le vin. Ce processus, similaire à celui du sherry, confère au vin son goût intense et noiseté caractéristique. La finale est très sèche, puissante et extrêmement longue, avec des notes de fruits secs et de champignons. Le Vin Jaune est traditionnellement mis en bouteille dans un clavelin, qui contient exactement 62 cl. Ce volume est délibérément inférieur à celui d'une bouteille standard. La raison en est à la fois historique et pratique : après la longue période de maturation, environ 38 % du vin s'est évaporé, le volume restant correspondant à la contenance d'un clavelin.
Champ Divin - Côtes du Jura "Soleil Jaune" Vin Jaune 2018
Le Vin Jaune est un vin blanc sec unique à base de savagnin du Jura. Le vin mûrit pendant au moins 6 ans et 3 mois dans des fûts en bois sans remplissage, ce qui permet la formation d'une couche de levure spéciale (flor) sur le vin. Ce processus, similaire à celui du sherry, confère au vin son goût intense et noiseté caractéristique. La finale est très sèche, puissante et extrêmement longue, avec des notes de fruits secs et de champignons. Le Vin Jaune est traditionnellement mis en bouteille dans un clavelin, qui contient exactement 62 cl. Ce volume est délibérément inférieur à celui d'une bouteille standard. La raison en est à la fois historique et pratique : après la longue période de maturation, environ 38 % du vin s'est évaporé, le volume restant correspondant à la contenance d'un clavelin.
Format
62.0 cl
Type de fermeture
Liège naturel
D'où vient le vin ?
À la recherche de vins surprenants ? Le Jura est la destination idéale pour votre prochain voyage œnologique. Cette petite région viticole française jouit d'une riche diversité et vous réserve de belles découvertes : des rouges classiques au vin jaune unique en passant par les bulles des crémants. Venez explorer les saveurs inimitables du Jura !
La signature du vigneron
Dans la cave
Intervention minimale
Que donne-t-il dans le verre ?
Fruits
fruits secs
Terroir
pierreux
Vinification
noixoxydatif
Évolution
noixbois humide
À table
Accords mets et vins
Pâtisseries et viennoiseries, Volailles, Fromages à pâte dure jeunes, Fromages à pâte dure affinés
Verre recommandé
tulipe
Température de service
température de la cave 12-16 °C
Potentiel de garde
À consommer entre 0 - 0
À son apogée : 0
What's your drink?
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