Archipel Kombucha "Feuilles de Clémentine"
À l'instar des bières artisanales et des vins naturels, les boissons sans alcool trouvent elles aussi leur place dans l'univers des boissons de spécialité. Le kombucha d'Archipel offre des saveurs raffinées et complexes, à déguster aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement d'un repas. La note d'agrumes de cette Clémentine se marie à merveille avec l'acidité du kombucha. Son arôme délicieusement sucré dévoile des nuances de fleur d'oranger.
Archipel Kombucha "Feuilles de Clémentine"
Sec
Pétillante
Fruité
À l'instar des bières artisanales et des vins naturels, les boissons sans alcool trouvent elles aussi leur place dans l'univers des boissons de spécialité. Le kombucha d'Archipel offre des saveurs raffinées et complexes, à déguster aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement d'un repas. La note d'agrumes de cette Clémentine se marie à merveille avec l'acidité du kombucha. Son arôme délicieusement sucré dévoile des nuances de fleur d'oranger.
Format
33.0 cl
Type de fermeture
Grue de la Couronne
Alcool
0.5 %
À propos du producteur
Archipel a été fondé en 2020 par Achille et Pierre, tous deux passionnés par l'univers de la fermentation. Au cœur de la Bourgogne, ils brassent des kombuchas gastronomiques dont les surprenantes saveurs proviennent de feuilles d'arbres fruitiers. Leurs créations font toujours la part belle aux ingrédients locaux.
Ingrédients
feuilles de Clémentine
Scoby
Comment c'est fait
Le processus de fermentation du kombucha commence en réalité avec le produit de base : le thé. Chez Archipel, le thé passe au second plan. Ce sont les feuilles d'arbres fruitiers qui occupent le devant de la scène et qui sont principalement utilisées comme substitut du thé. Vient ensuite le scobie, une culture de levures qui transforme les sucres en alcool et libère du CO₂ au cours de ce processus. Les bactéries bénéfiques présentes dans la culture de levures transforment ensuite cet alcool en acides. Pour donner plus de saveur et de complexité au kombucha d'Archipel, ce dernier est aromatisé avec des fruits, du moût de raisin, etc.
Que donne-t-il dans le verre ?
Arômes et goût
fruits blancs (à noyau), agrumes
À table
Accords mets et vins
Bouchées apéritives, Desserts aux fruits blancs, Fromages de chèvre et de brebis
Verre recommandé
verre tulipe
Température de service
très frais 5-8 °C
What's your drink?
En savoir plus sur ce producteur
Archipel
Fondée en
2020
Située à
Beaune
Mise sur