ARENSBAK Red

Denemarken - Kopenhagen
Aan de basis van de rode ARENSBAK ligt een zwarte thee uit het zuidwesten van China. De theestruiken van 60 tot 100 jaar oud groeien op maar liefst 2.000 meter hoogte in de aan Myanmar grenzende provincie Yunnan. De Shu Puerh thee wordt gerookt en volledig gefermenteerd, waardoor het een aardse, zoete en vanille-achtige toets krijgt. Tijdens de tweede fermentatie wordt de kombucha geïnfuseerd met appelbes, cassis, zure kers en kastanjechampignons voor een umami toets.
Normale prijs € 17,95 / fles
€ 17,95 / fles
Eenheidsprijs  per 
Flessen
Formaat

75 cl

Type sluiting

Schroefdop

Alcohol

0.5 %

ARENSBAK Red

Aards

Droog

Uitgesproken zuren

Aan de basis van de rode ARENSBAK ligt een zwarte thee uit het zuidwesten van China. De theestruiken van 60 tot 100 jaar oud groeien op maar liefst 2.000 meter hoogte in de aan Myanmar grenzende provincie Yunnan. De Shu Puerh thee wordt gerookt en volledig gefermenteerd, waardoor het een aardse, zoete en vanille-achtige toets krijgt. Tijdens de tweede fermentatie wordt de kombucha geïnfuseerd met appelbes, cassis, zure kers en kastanjechampignons voor een umami toets.

ARENSBAK Red
Virgin brews

Formaat

75.0 cl

Type sluiting

Schroefdop

Alcohol

0.5 %

Over de producent

ARENSBAK biedt een uitstekend alternatief voor de klassieke dranken aan tafel. Chinese thee wordt omgezet in kombucha en geïnfuseerd met allerlei verrassende ingrediënten, zoals roze peper, kastanjechampignon, goudsbloem en appelbes. Binnen het ARENSBAK-assortiment kan je momenteel kiezen uit 4 verschillende varianten: wit, rood, mousserend wit en mousserend rosé.

Ingrediënten

zwarte thee

goudsbloem

kers

cassis

appelbes

braambes

How it's made

Het gistingsproces voor kombucha begint eigenlijk al bij het basisproduct: thee. Verse theebladeren fermenteren een vijftal uur om hun geur- en smaakstoffen vrij te geven. Van die gedroogde blaadjes wordt een gesuikerde thee getrokken. Dan is de scoby aan zet, een gistcultuur die suikers omzet in alcohol en daarbij CO₂ vrijgeeft. De gezonde bacteriën in de gistcultuur zetten die alcohol vervolgens om in zuren. Om ARENSBAK extra smaak en diepgang te geven, wordt de kombucha geïnfuseerd met specerijen, kruiden, bloemen …

Wat geeft dat in het glas?

Aroma's en smaak

rood fruit, specerijen, zwarte thee, anijs

Aan tafel

Foodpairing

Dessert met rood fruit, Rood vlees

Aanbevolen glas

standaard rodewijnglas

Serveertemperatuur

keldertemperatuur 12-16 °C

Meer over deze producent

ARENSBAK

ARENSBAK biedt een uitstekend alternatief voor de klassieke dranken aan tafel. Chinese thee wordt omgezet in kombucha en geïnfuseerd met allerlei verrassende ingrediënten, zoals roze peper, kastanjechampignon, goudsbloem en appelbes. Binnen het ARENSBAK-assortiment kan je momenteel kiezen uit 4 verschillende varianten: wit, rood, mousserend wit en mousserend rosé.

Opgericht in

2020

Gesetteld in

Kopenhagen

Zetten in op

fermentatie

The purpose was to create a tasteful and complex drinking experience without alcohol building flavors from the ground up and pushing the boundaries of flavors through fermentation.
Christian Arensbak