ARENSBAK White
Formaat
75 cl
Type sluiting
Schroefdop
Alcohol
0.5 %
ARENSBAK White
Droog
Fizzy
Fris
De witte ARENSBAK heeft als basis een florale, zesty oolong uit het Chinese Fujian, aan de Straat van Taiwan. Oolongthee heeft de karakteristieken van zowel groene als zwarte thee, omdat de fermentatie halverwege stopgezet wordt. De Monkey Picked Tie Guan Yin wordt op terrassen van 900 meter hoogte verbouwd. Tijdens de tweede fermentatie wordt de kombucha geïnfuseerd met kweepeer, cavaillon, citroentijm en citrusafrikaantjes.
Formaat
75.0 cl
Type sluiting
Schroefdop
Alcohol
0.5 %
Over de producent
ARENSBAK biedt een uitstekend alternatief voor de klassieke dranken aan tafel. Chinese thee wordt omgezet in kombucha en geïnfuseerd met allerlei verrassende ingrediënten, zoals roze peper, kastanjechampignon, goudsbloem en appelbes. Binnen het ARENSBAK-assortiment kan je momenteel kiezen uit 4 verschillende varianten: wit, rood, mousserend wit en mousserend rosé.
Ingrediënten
groene thee
oolongthee
goudsbloem
kweepeer
cavaillon
citroentijm
How it's made
Het gistingsproces voor kombucha begint eigenlijk al bij het basisproduct: thee. Verse theebladeren fermenteren een vijftal uur om hun geur- en smaakstoffen vrij te geven. Van die gedroogde blaadjes wordt een gesuikerde thee getrokken. Dan is de scoby aan zet, een gistcultuur die suikers omzet in alcohol en daarbij CO₂ vrijgeeft. De gezonde bacteriën in de gistcultuur zetten die alcohol vervolgens om in zuren. Om ARENSBAK extra smaak en diepgang te geven, wordt de kombucha geïnfuseerd met specerijen, kruiden, bloemen …
Wat geeft dat in het glas?
Aroma's en smaak
wit (steen)fruit, citrusfruit, bloesem, verse kruiden, groene thee
Aan tafel
Foodpairing
Gerookte vis, Pasta met groenten, Pasta met vis, Witte vis
Aanbevolen glas
standaard wittewijnglas
Serveertemperatuur
Gekoeld 8-12 °C
What's your drink?
Meer over deze producent
ARENSBAK
Opgericht in
2020
Gesetteld in
Kopenhagen
Zetten in op
fermentatie
The purpose was to create a tasteful and complex drinking experience without alcohol building flavors from the ground up and pushing the boundaries of flavors through fermentation.