Primeurs uit Saint-Estèphe

Saint-Estèphe is, na Médoc zelf, de meest noordelijke appellatie van Médoc, waardoor hij als een iets koelere regio wordt gezien. De druiven, voornamelijk cabernet sauvignon, worden hier om die reden meestal als allerlaatste geoogst. Aangezien onrijpheid bij de cabernet in koelere regio's vaak als eerste opvalt, wordt in Bordeaux vaak naar Saint-Estèphe gekeken om in te schatten hoe het met de algemene rijpheid gesteld is binnen het oogstjaar.